RECETAS
Arroz Sinuano o Paella del Sinú
Ingredientes:
- 1 libra de arroz Estrellas del Sinú
- 1 libra de carne salada picada en cuadritos
- 5 salchichas picadas
- ½ libra de zanahoria rallada
- 1 pimentón rojo cortado en juliana. Se puede usar ají silvestre picado.
- 1 cebolla blanca, cortada en juliana
- ½ libra de queso costeño.
- 2 plátanos amarillos, uno cortado en juliana y otro en tajadas.
- 3 tazas de sumo de coco
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de salsa de soya
- Suero Costeño
- Mantequilla.
Preparación:
Freír los plátanos amarillos
Sellar con aceite de oliva un caldero las salchichas y la carne salada y dejar que dore.
Agregamos la cebolla y una cucharada de mantequilla. Integramos y añadimos el pimentón o lo ajíes, revolvemos por 5 minutos y adicionamos la zanahoria y la mitad de la salsa de soya. Se mezcla y se agrega un chorrito de aceite de oliva y revolvemos.
Agregamos el Arroz Estrellas del Sinú, previamente lavado y mezclamos todo.
Se agrega el sumo de coco y revolvemos. Cocinamos a fuego alto hasta que el agua del arroz seque y bajamos el fuego para tapar. Se agregan los plátanos fritos en trocitos y se mezclan suavemente con el arroz.
Para emplatar decoramos con tajadas, queso costeño rallado y suero.
Plato típico sinuano.