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¿Se puede comer arroz todos los días? Esto dice una experta
De acuerdo con las encuestas de calidad de vida del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane), el consumo per cápita de arroz paso de 42 en 2019 a 46 kg en 2020, evidenciando la preferencia de los hogares colombianos por este alimento.
“El día que no como arroz me caigo de la cama”, es una de las tantas expresiones de las familias colombianas para reafirmar que este alimento de origen asiático es parte fundamental de su dieta.
El arroz es el infaltable del almuerzo, el aliado cuando se trata dealimentar a un ‘montón’ de gente y el más versátil cuando de armar recetas se trata. Sin embargo, hay muchos mitos sobre su consumo diario y aportes al organismo.
Sobre este tema, la nutricionista Daniela Ovallos, comentó lo siguiente:
sí se puede comer arroz todos los días, solo hay que saberlo comer. “No hay que tenerle miedo a comer arroz. Es un alimento clave en el aporte de energía y hace parte de nuestra canasta básica, incluso, se puede consumir en un plan de pérdida de peso, con la cantidad correcta y otros alimentos, como verduras”, afirmó Ovallos.
“Si estamos hablando de arroz como base de la receta, por ejemplo, un arroz atollado, la ración sugerida para una persona adulta, sana y con un desgaste energético normal es de 100 gramos; es decir, cuatro cucharas bien colmadas”, aseguró la nutricionista.
“No obstante, es importante tener en cuenta que las indicaciones varían de acuerdo con las características de cada persona: su edad, su peso, preexistencias”, aclaró la experta, quien además hizo las siguientes recomendaciones para sacarle el mejor provecho al consumo diario de arroz:
∙ Consumir arroz en combinación con alimentos de origen animal y leguminosas mejora la calidad de su aporte de proteínas y minerales.
∙ Es preferible no comer el arroz tan caliente, sino cuando se ha enfriado un poco, pues mejora su digestibilidad. Se recomienda conservarlo cocido por un máximo un
día, sobre todo en climas cálidos.
∙ El arroz ayuda con el cubrimiento de las necesidades de energía y carbohidratos del
organismo. Aporta carbohidratos complejos de tipo almidón, que contribuyen al
aporte de las calorías diarias, brindando además saciedad.
∙ Finalmente, se destaca que las proteínas del arroz son libres de gluten, por lo que son de gran utilidad en el diseño de alimentos funcionales y alimentos infantiles.
Con información de. Revista Semana.
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